COSTA RICA 　 San Gabriel　 BLACK HONEY ブラックハニー精製によりフルーツ系の甘味、さわやかでキャラメルのようなコクを実現。秘境の地にあるマイクロミル。浅煎り ・味・香り（Aroma・Flavor）◎さわやか系。ジューシー。ワインのような ・甘み（Sweetness）◎　　キャラメルのようなコク ※ブラックハニー精製→十分な糖度を持ったチェリーをゆっくりと乾燥 "サンガブリエル農園は2000年前後にコーヒー生産を始め、当時は標高900mにある共同ミルにチェリーを納めていました。しかし、近年のコスタリカにおける品質志向のマイクロミルに影響を受け、2014年に農園内にミルを完成させ、2015年クロップより新たにマイクロミルとしてスタートしました。 農園はトレバレス山麓に沿って広がり、昼夜の寒暖差で実が凝縮し、硬く締まったコーヒーチェリーとなります。日中でも霧に覆われており、この霧が農園全体に湿度をもたらすので、より生き生きとしたコーヒーの木々が育ち、乾燥プロセスにおいては直射日光を遮るので、ゆっくりと乾燥を進めます。結果、甘味の詰まったコーヒーチェリーは、その成分をしっかり内部に浸透させながらゆっくりと乾燥を仕上げ、まるでナチュラルの様な熟度の高いワインの様な味わいです。"